Острів Кухня Богів

Аватара Джордж | 10 березня 2021 р

Грецька кухня чудово визначає характер греків. Це поблажливо, розслаблено та адаптовано для сімейних чи дружніх зустрічей. Завдяки своїй легкості, різноманітності та середземноморським смакам ця гастрономія стала однією з найпопулярніших у світі.

Якщо відпустка в Греції приваблює вас прекрасними пляжами, чистим морем і багатовіковою історією, вірте, що місцеві страви стануть ще одним приводом повернутися на місцеві острови. О мусаки, гірос, відмінно цацикі або м'ясо сувлакі, ви напевно вже чули. Але ми розповімо вам, які традиційні страви та напої спробувати на окремих островах, якщо ваша відпустка на морі буде проходити на Крит, Родос, Лефкас, Кефалонія чи Санторіні. Випадково, якщо ви їх знаєте.

Крит: найздоровіша гастрономія Середземномор'я

Якщо ви прихильники здорового способу життя, вирушайте до Крит. Саме критяни готують найздоровішу кухню не тільки на грецьких островах, а й у всьому Середземномор'ї. Однак це зовсім не применшує його привабливості. На нього вплинули італійські, турецькі та арабські смаки, і він часто настільки специфічний, що деякі страви можна скуштувати лише тут, на Криті.

Головне правило – відвідувати таверни a ресторани, де їдять місцевий. Тоді ви неодмінно дізнаєтесь, чим особлива критська кухня. Більшість меню складається з овочів, фруктів, оливок, сиру фета, морепродуктів і баранини. Обов'язково спробуйте. Греки — майстри в його приготуванні. Але й пропускати його теж не варто долмадес – листя винограду, фаршировані фаршем і "дакос", шматочки критського хліба, схожі на наші крекери, змочені в оливковій олії і посипані помідорами, сиром і орегано.

Долмадес

Крім їжі, варто також спробувати напій, який має на острові тисячолітню традицію. Вино. Тут ідеальна вологість, чисте повітря та 300 сонячних днів на рік. При замовленні червоний запитуйте традиційний сорт вина Коцифалі a Манділарі, при білий потім після сорту Вілана.


Додати в улюблені

Санторіні: острів, який було б шкода не скуштувати

Враховуючи це Санторіні є дуже затребуваним туристичним місцем, варто підготуватися до того, що ціни тут, не тільки в ресторанах, будуть трохи вищими, ніж в інших частинах Греції. Незалежно від того, їдете ви на острів для цілої відпустки або просто для одноденної подорожі, знайомство з Санторіні також з точки зору смаку - це чудовий досвід.

Напевно найвідоміший їжу можна вважати Санторіні «Фава». Вершково-жовте горохове пюре, збризнуте оливковою олією, лимоном і посипане каперсами або цибулею. Якщо якийсь овоч на грецьких островах справді виділяється своїм смаком і різноманітністю, то це так помідори. A vo смажений варіант а поєднання трав, цибулі, м’яти та паприки робить його безпомилковим Доброта Санторіні. Хочете спробувати цю смакоту? Опинившись тут, озирніться "ntomatokeftedes".


Кефалонія: повна таємниць і вражень для гурманів

Не тільки це Кефалонія найбільший з Іонічних островів, наділений багатьма рідкісними явищами, до яких він належить, наприклад червоний пісок на пляжі Сі, масштаб Кунопетра рухається ритмічно з морем або глибокими скелями, в яких зникає морська вода. Острів славиться своїми традиційними стравами. Таким чином не тільки мисливці за таємницями, але й враження для гурманів отримають свої гроші.

До популярних місцевих страв відноситься проста, але чудова картопля "альянс" фаршировані тріскою і часником. Ви скуштуєте знамениту юшку "Бурбурелія" готується з нуту і червоної квасолі. Все це в поєднанні з Грецьке тріо – оливкова олія, лимон, сіль. Якщо у вас ще є місце для десерту в одній з таверн з видом на море, не зволікайте, замовляйте солодощі зі смаженого мигдалю під назвою "мандолато", або "comfeto", який складається з білої нуги та мигдалю.

Мандолато


Родос: острів, який знає, як поводитися з бараниною

Родос кухня схожа на класичну по всій Греції. Однак і тут ви зустрінете кількох місцевих жителів спеціальностей. Належить до найважливіших баранина на грилі або запечена м'ясо, далі "ризогало", це солодкий рисовий пудинг з корицею та лимоном, і останнє, але не менш важливе морепродукти. Варто мати на увазі, що риболовля на острові слабша, тому очікуйте вищих цін на рибу. Однак покинути цю територію, не скуштувавши її восьминоги, креветки або морський лящ було б дуже соромно.

Різогало

Якщо вам захочеться підбадьоритися теплим літнім вечором білий, Виберіть Ліндос. І якщо ваша подорож спрямована на знайомство з виноробними регіонами та дегустацію менш відомих, але дуже якісних вин, не пропустіть візит острова Самос.


Лефкада: рай риби та нетрадиційних джемів

Ми можемо бути любителями риби та морепродуктів Лефкас рекомендую всім десяти. Особливо тоді південна частина острова і с Сивота, де завдяки працюючому порту можна скуштувати свіжі делікатеси, видобуті прямо з моря. Це культовий місцевий делікатес рибний суп. Відвідувачам також сподобалися страви з вареної та смаженої риби, чорного окуня, вареного у власному соку, або запеченого вугра з орегано.

Страва, яку ви не скуштуєте ніде, крім Лефкади, це "bakaliaros skordalia» – невеликі обсмажені шматочки тріски в гострому клярі, які подаються з часниковим соусом. Що стосується солодощів, то вони явно популярні варення. Тут ви знайдете цитрусові смаки, а також яблучний, виноградний та інжировий мармелад. Місцеві бачать тут справжній делікатес варення з кавуна, яку навряд чи знайдеш навіть у звичайному грецькому магазині, не кажучи вже про меню деяких готелів. Також з цієї причини при виборі відпустки важливо ретельно продумати, наскільки ви адаптуєте свій раціон до умов готелю.

Бакаліярос скордалія

Програми «все включено» часто пропонують інтернаціональну кухню, яка буде далека від місцевих таверн і грецької атмосфери та смаків. Перебування без їжі часто обходиться дешевше і дозволяє кожному дізнатися, який смак улов дня, вирощене на вулканічній землі чи згадане вище варення з кавуна. Незалежно від того, який із варіантів відпочинку, які пропонуються щороку, ви виберете, ви так чи інакше зможете відчути місцевий колорит. І не тільки в Греції, а й в інших привабливих напрямках.


Зареєструйтесь і зберігайте БЕЗКОШТОВНО відправити кожні 2 тижні журнал TRAVELISTA прямо у вашу поштову скриньку...

УПОЗОРНЕННЯ: Od 1 січня 2025 р будуть розділи «АРХІВ ЖУРНАЛІВ та ПУБЛІКАЦІЙ» доступний Іба зареєстрований читачі.

Тому не зволікайте і заповнивши цю анкету ви отримаєте довічно безкоштовний доступ до журналу та архіву всіх номерів!!!